Träumerle

Was schon wieder kochen am Wochenende? Immer freitags die gleiche Frage. Manchmal muss es schnell gehen, ist keine Zeit für umfangreiche Zubereitungen. Dieses italieniesche Rezept geht schnell und schmeckt lecker.

Zutaten (für 4 Personen):
– 500 g Penne
– 3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
– 2 Päckchen Mozzarella
– 1 Packg. gefrostete Kräuter (italienische oder auch gemischte) – ich nehme auch gern frische Petersilie und Basilikum
– Olivenöl
– 1 Zehe Knoblauch
– Salz und Pfeffer

Den Thunfisch gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch, Kräutern und ca. 3 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarella würfeln.

Die Nudeln kochen und abschütten. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Nudeln in die Pfanne geben, darüber den Thunfisch und den Mozzarella. Mit Deckel so lange erwärmen, bis der Käse anfängt zu schmelzen.

Schon fertig! Ich wünsche Guten Appetit!

Habt einen guten Start ins Wochenende. Ich war am Mittwoch auf  Tour im ehemaligen „Neuen Lager“ der Sowjetarmee. Die Bilder gibt es dann nächste Woche Stück für Stück.

Mein allererstes Stöckchen hab ich bei Brigitte Weserkrabbe aufgefangen, ich muss das auch mal machen.

Wohin geht es im nächsten Urlaub?
Wenn nichts dazwischenkommt hoffentlich wieder nach Italien.
Welche Art von Urlaub bevorzugst Du?
Erholsamen vor allem! Städte erkunden, Wandern, Strand – von jedem was. Das ist ganz unterschiedlich. Manchmal auch mit Freunden.
Was ist das Land Deiner Träume?
Italien (Toscana), Ägypten (wegen der Pyramiden, die würd ich so gern mal sehen) und Afrika (Safari).
(Na ja, bissel blöd ausgedrückt. Ägypten liegt ja auch in Afrika.)
Würdest Du gerne in diesem Land leben?
Wenn ich viel Geld hätte – ja.
Könntest Du auswandern?
Ohne unser Haus – ja. Aber ich fürchte, ich würde eines Tages zurückkehren.
Worauf möchtest Du auf gar keinen Fall verzichten?
Auf meine Familie und meinen Hund.
Welche Küche bevorzugst Du?
Die italienische und griechische – hm lecker, ich könnte gleich losmampfen 🙂
Was ist Deine Lieblingsstadt?
Hab keine – aber wenn ich jetzt sofort irgendwo sein könnte, dann in Rom oder Paris (Rom hoffentlich dieses Jahr, Paris war ich schon).

 Und wer Lust hat, kann es aufheben.

Gestern hab ich nochmals Brot gebacken. Dieses Mal nicht in der Kastenform, sondern geformt und im Herd mit Ober- und Unterhitze. Dazu körnigen Frischkäse und einen Kohlrabi. Und jetzt sage mir noch einer, ich soll auf meine Ernährung achten!

Heut geht die Freitags-Hektik wieder los. Ich werde erst später an den Rechner kommen. Habt einen schönen letzten Arbeitstag und ein tolles und hoffentlich sonniges Wochenende!

Wenn ich bei anderen Blogs reinschaue, werde ich inspiriert und: angesteckt. Bei Chinomso gab es kürzlich selbst gebackenes Brot. Das hab ich schon lang nicht mehr gemacht. Ich hab einen Brotbackautomaten, aber seit die Quirle nicht mehr richtig funktionieren, hab ich keins mehr gebacken. Gestern hab ich eine fertige Mischung gekauft und ein Vollkornbrot gebacken – per Hand (bzw. Mixer) und in der Mikrowelle (Umluft). Es ist nicht so toll aufgegangen, aber es ist gelungen:

Da brauch ich nichts dazu außer Butter, Schnittlauch und Tomaten. Lecker – und gesund.

Und damit es bei mir nicht immer nur ums Essen geht, gibt es heut zur Abwechslung mal wieder Gartenblümchen. Meinem Rücken geht es wesentlich besser, so dass ich bald wieder auf Tour gehen kann.

Gestern gab es also mein Lieblings-Fisch-Rezept: PESCE AL FORNO – Fisch mit Käse. Ich hab da ein Käse-Kochbuch und hab schon viel ausprobiert, in Sachen Fisch ist dies mein Favorit – weil mit leckerem Gemüse.

Zutaten (für 4 Personen)
4 Kabeljaufilets (je ca. 200 g) – ich nehme auch jedes andere Fischfilet, meistens 1 kg (gefrostet vorher auftauen)
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer
1 Schale Kirschtomaten (ca. 250 g)
1 mittelgroße Zucchini
3 Stangen Staudensellerie (hab ich gestern weggelassen, weil nicht bekommen)
1 Aubergine
1 Packung Mozzarella (ich nehme auf diese Menge 2 Packungen)
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
25 g italienische Kräuter (gefrostet – gestern hab ich frisches Basilikum mit getrockneten Kräutern gemischt)
2 Esslöffel Tomatenmark

Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen und halbieren.
Zucchini, Sellerie und Aubergine abwaschen. Alles in Scheiben schneiden.
Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, abspülen.
Zucchinischeiben vierteln, Auberginenscheiben achteln.
Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken.
Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen, Fischfilets (ich halbiere sie) auf eine Hälfte legen.

Drei Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kräuter, Zucchini, Sellerie und Aubergine darin ca. 10 Minuten dünsten.
Gemüse mit dem Tomatenmark vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, zuletzt die Tomaten kurz mitschwitzen.

Das Gemüse neben den Fisch geben, die Mitte mit Mozarella belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten garen. Nach Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Dazu serviere ich verschiedene Beilagen, z.B. Kartoffeln, Wildreis, Thymiankartoffeln. Dafür muss ich die rohen Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf ein geöltes Backblech geben, mit Öl (ich nehme immer Olivenöl) beträufeln und mit getrocknetem (oder frischem) Thymian bestreuen. Bei ca. 200 Grad ungefähr 20 Minuten (weich oder knusprig wie ihr wollt) backen – lecker! Die mache ich auch, wenn ich griechisches Essen koche.

Als Nachtisch gab es Eis mit etwas Sahne und Soße.

Probiert es aus. Es klingt zwar umfangreich, geht aber doch schnell, ist gesund und sooo lecker!
Mir geht es etwas besser, aber das dauert noch ein paar Tage, ehe ich wieder losziehen kann. Habt eine schöne Woche.

Mein Sohn hat sich dieses Wochende zum Mittag was Leckeres mit viel Gemüse gewünscht. Also gibt es morgen eine Fischpfanne, ich hab da ein tolles Rezept. Am Donnerstag hatte ich Hähnchenbrustfilet mit Gemüse und Wildreis dazu – lecker, lecker. So ähnlich sieht es dann auch mit Fisch aus.

Wie wäre es mal wieder mit einer Kokosnuss zum Nachtisch? Sieht schon ulkig aus, wenn man da das „Werkzeug“ herzu holt, um sie auf zu bekommen.

Johnny geht es wieder besser, er kann schon wieder rumalbern und durch die Gegend tollen. Ich muss mich noch schonen, dabei wollte ich am Wochenende wieder auf Bilderjagd gehen. Die wird sich auf Blümchen in der Wohnung und im Garten beschränken.
Ich danke euch für eure lieben Worte und Genesungswünsche, sie haben mich echt gerührt.
Habt ein schönes Wochenende, genießt die Freizeit und hoffentlich Sonnenschein.

mein schönes Osterfest. Wir hatten tolles Sonnenwetter (zwischendurch leider auch mal einen Regenguss). Am Freitag und Sonnabend war Backen angesagt. Eine Quarkschaumtorte, einen Maulwurfkuchen, einen Zitronen-bigifanten-Kuchen. Am Sonnabend kamen meine Mam und die Schwiegereltern zum Kaffee. Am Sonntag dann – und ich konnte in der Nacht vor Aufregung so schlecht schlafen – haben uns bigi und Wolfgang besucht. Sie haben einen ganz leckeren Kalten Hund – in diesem Fall einen ganz lieb gebastelten „Osterhund“ –  mitgebracht. Der war (und ist noch) so lecker, oh man, da kommen Kalorien auf die Hüften! Ganz ganz lieben Dank noch mal an euch Zwei – Knuddeln und Umarmen inklusive.

Und weil zu Ostern Blümchen gehören, hab ich alles geknipst vorm Verschenken.

Heut war meine Schwester mit Familie zum Kaffee da, aber der Kuchen ist immer noch nicht alle. Ich mach mir jetzt noch ein paar ruhige Stunden, lass den Tag mit einem Glas Rotwein ausklingen. Morgen geht dann der Alltag wieder los, wir lesen uns wieder und ich bin schon auf eure Berichte von Ostern gespannt.